京都の三条木屋町にキノコ料理のお店がある。 その名も「bunkai社」 もちろん分解者と掛けているのである。食物連鎖の中の消費者・生産者・分解者のカテゴリー訳の話だ。 席に着くと、バゲットに何かのキノコのペーストが塗られたものが出てきた。 メニュー…
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